Amigos da Cachaça

Vem de seleção, especial e o preço de armazenagem é de 2 anos.

A expectativa é que nos próximos dois anos o Grupo Uniagro, detentor da marca, triplique o faturamento do grupo com a venda do chopp

A Germana, fabricante mineira de cachaça com 25 anos de tradição, lança o Chopp Germana nesta quarta-feira, dia 27 de maio, no Alambique Cachaçaria.  A empresa está investindo, inicialmente, 700 mil reais no desenvolvimento e fabricação do produto.

Segundo o gerente operacional do Chopp Germana, José Carlos Corrêa, a bebida mantém a qualidade da linha Germana, e se destaca por selecionar os ingredientes de melhor origem e pela tradição do processo de fabricação artesanal. O Chopp Germana é leve, claro e artesanal, seguindo a preferência dos brasileiros, consumidores de chopes mais leves, sobretudo do tipo pilsen. “O chopp preza pela qualidade de uma marca posicionada no mercado. É uma bebida agradável, que não passa por um processo de industrialização pesada“, afirma José Carlos. O Chopp Germana não é pasteurizado, o que lhe confere mais leveza e suavidade. Ele também terá versão escura, por meio da novidade do pingo beer, uma espécie de caramelo que se pinga na bebida tornando-a mais escura e adocicada. De acordo com José Carlos, o mercado de chopp ainda é pouco explorado no Brasil. “O chopp representa apenas 3% do consumo total de cerveja no país, enquanto na Europa é de mais de 60%”, afirma.

Donos da marca Germana, a Família Caetano também é proprietária do Alambique Cachaçaria. A casa de shows chega a vender 15 mil litros de chopp terceirizado por mês e a partir do dia 27 de maio, com o Chopp Germana de marca própria, a expectativa é elevar em 50% o consumo da bebida.  Em Belo Horizonte, o Chopp Germana já está sendo comercializado no Alambique Butiquim Mineiro, nova bar e restaurante de comida mineira inaugurado no dia 30 de abril. “O chopp está tendo excelente aceitação e a expectativa é que 6 mil litros do chopp sejam comercializados mensalmente na casa”, comenta o supervisor de Mercado Fernando Pinto.

A produção do chopp está sendo realizada inicialmente no interior de São Paulo. Em breve, o processamento também será realizado na Fazenda Vista Alegre, município de Nova União (MG), mesmo local onde é produzida a Cachaça Germana. A bebida está disponível para comercialização em restaurantes, bares, choperias, festas e consumidor final por meio de serviço delivery. A estratégia de distribuição do produto está em expansão e levará a marca para os principais centros do país com reduzido custo operacional, e qualidade de produto e prestação de serviço.

Grupo Uniagro
A Cachaça Germana, a casa de shows Alambique Cachaçaria, o bar e restaurante Alambique Butiquim Mineiro, a Supper Produções e o Chopp Germana fazem parte da União Agropecuária Importação e Exportação de Bebidas Ltda (Uniagro). Segundo o diretor executivo da Uniagro, Henrique Michel, a expectativa é que a venda do chopp triplique o faturamento do grupo no próximo dois anos.

Serviço:
Evento: Lançamento do chopp Germana
Data: quarta-feira, dia 27
Atrações: Bateria Iluminados, DJ Alex Marks (Tecno Samba) e Alles & Adriano (Country)
Local: Alambique Cachaçaria BH – Av. Raja Gabaglia, 3.200, Estoril.
Mais informações: (31) 3296-7188.
Abertura da casa: 20h. Show a partir das 22h.
Preço do ingresso: R$50 – open Bar (chopp Germana, refrigerante, água)e churrasco liberado. Não haverá venda de camarote.

O requinte vai além, com museu próprio e os especialistas cachaçólogos

Da mesma maneira que os vinhos, a cachaça pede um paladar cada vez mais apurado para ser degustada e conta, inclusive, com dia de homenagem: em 21 de maio, comemora-se o Dia Nacional da Cachaça. Muito mais do que aperitivo, a bebida já aparece como acompanhante de muitos pratos e, para que isso aconteça de forma saborosa, o conhecimento dos ingredientes é necessário.

Tupã (514 km da capital paulista) abriga um museu que conta a história da Cachaça

“Quando se toma uma cachaça, é preciso observar a ‘agressividade’, a acidez, o sabor alcoólico inicial e residual”, afirma o mestre cachaceiro- Delfino Golfetto, que dirige a maior rede de cachaçarias do mundo – a Água Doce Cachaçaria. Segundo ele, a doçura também deve ser observada: é positiva se ela for resultante dos compostos doces do próprio produto e do método de armazenamento (quando também recebe açúcares provenientes da madeira na qual a cachaça é armazenada). É negativa quando é resultante da adição de sacarose. “Muitas vezes, o açúcar mascara sabores ruins”, diz o especialista.

A bebida, que hoje é sofisticada e aparece como o terceiro destilado mais consumido em todo o mundo (superado apenas pela vodca e pelo soju coreano), faz parte da Historia do Brasil, desde os anos 1500. Naquela época, a produção era realizada de forma clandestina pelos escravos (os senhores de engenho preferiam a bagaceira, destilado alcoólico feito com restos da fermentação do vinho).

Após a fermentação do melaço e a destilação do produto em alambiques improvisados, seguindo a técnica usada pelos portugueses para a produção da bagaceira, foi criada a primeira aguardente brasileira. A menção mais antiga à palavra cachaça é de 1640, época em que Maurício de Nassau governou os domínios holandeses no Nordeste (1637-1644).

Sobre a origem do termo cachaça, há muitas explicações. Uma delas diz que tudo começou com o vocábulo ibérico cachaza, que nomeava um tipo de vinho barato muito consumido em Portugal e na Espanha. Outra hipótese é que a palavra designava a fêmea do cachaço, um porco selvagem cujas carnes duras eram amaciadas com a aguardente.

Delfino Golfetto ensina você a reconhecer uma boa cachaça

- Uma boa cachaça é límpida, transparente e sem resíduos

- O aroma deve ser agradável e dar vontade de continuar cheirando, além de despertar a vontade de saborear

- A boa cachaça deixa no copo uma oleosidade que escorre lentamente. É por isso que o cálice deve liso, transparente e de boca larga. A bebida queima agradavelmente na boca, descendo de modo suave pela garganta

- No processo de degustação de várias cachaças de gradação alcoólica diferentes é importante tomar água mineral gasosa e comer pedaços de pão puro

- Para degustar uma dose, o ‘cachaçólogo’ demora de 15 a 20 minutos. Um coquetel e uma batida requerem de 20 a 30 minutos

- Alguns degustadores costumam agitar a garrafa para verificar a quantidade de bolhas que se formam. Quanto maior o número de bolhas, melhor a qualidade da bebida.

- A cachaça de qualidade precisa ficar armazenada por, no mínimo, dois anos numa boa madeira. Se ficar acima de oito anos, vira produto nobre e ganha status.

Melhore a digestão
A cachaça é um ótimo digestivo, por isso o costume de degustá-la antes das refeições, como aperitivo, e depois delas, para colaborar na digestão.

Museu da cachaça
Toda a história da bebida pode ser conhecida no Museu da Cachaça, idealizado e mantido pela Água Doce Cachaçaria em Tupã, cidade do interior de São Paulo. O museu apresenta a história da cachaça,fotos, reportagens e mais de 2 mil garrafas, além de peças de engenho usadas antigamente na produção.

Museu da Cachaça
Rua Nhambiquaras, 385 – Vila Aviação – Tupã – SP
Telefones: (14) 3441-2321 / 3441-4337

Comemore brindando com a premiada Cachaça Certificada Prata da Weber Haus e Saúde!

No Brasil Cachaça 2009 eu pude experimentar algo que foi uma das atrações da feira, Sapucaia Real 18 anos.

“Sapucaia Real, uma cachaça envelhecida 18 anos em barris de carvalho. Com características peculiares, o destilado de sabor diferenciado foi uma das estrelas da Brasil Cachaça.”

Gostei do que provei… aroma e sabor para ser degustado com calma, na reflexão. Gostaria de saber o que o BTI dirá de tal bebida. Aproveito para parabenizar o pessoal que estava no stand, pela atenção que me foi dada na apresentação das cachaças. Pude na ocasião conhecer o Cachaié Mauricio Maia, que tambem estava por lá saboreando uma cachaça.

A Sapucaia é uma marca de cachaça que já freqüenta à anos os eventos dos Amigos da Cachaça, com as suas mais variados tipos de cachaça, para minha surpresa, ao visitar o stand, acabei sendo apresentado tambem a cachaça Sherman, da qual conheci pelo nome, mas não sabia que se tratava do mesmo fabricante.

Segue a linha completa de cachaças:

• Sapucaia Real 18 anos
• Sapucaia Reserva de Família
• Sapucaia Tradicional
• Sapucaia Florida Ouro
• Sapucaia Florida Cristal
• Senzala Ouro
• Quizumba
• Shermann Ouro
• Shermann Prata
• Bayu Premium
• Bayu Green

Se faltou alguma, voces me lembre nos comentários.

O fabricante ainda conta com uma linha de estojos e kits que garanto que é objeto de desejo de qualquer cachaceiro como eu.

Mais informações no site da Sapucaia e na loja virtual.

Sapucaia Real, uma cachaça envelhecida 18 anos em barris de carvalho. Com características peculiares, o destilado de sabor diferenciado foi uma das estrelas da Brasil Cachaça 2009.

Beverage Testing Institute (BTI), de Chicago, é um dos mais importantes e respeitados institutos de análise de bebidas alcoólicas do mundo.

Para ser bem simplista, da para dizer que eles possuem uma escala de classificação de bebidas que vai de 0 a 100 pontos e as classificam assim:

96-100 Superlative
90-95  Excepcional
85-89  Altamente Recomendada
80-84  Recomendada
menos que 80 Não recomendada

Eu não gosto muito deste tipo de classificação, onde pode acontecer a não recomendação de um produto.

Como alguem pode não recomendar algo?

Se uma bebida esta em conformidade com que se exige em lei para ser vendida, como um determinado grupo pode dizer que ela não é recomendada (mesmo que os caras tenham respaldo para isso).

Bom, é uma opinião pessoal, enfim, o que foi legal em conhecer o trabalho deste Instituto (para mim foi novidade) é que eles classificam, entre outras bebidas, a nossa cachaça.

Abaixo, listei aquelas que encontrei no site em 15/05/2009, a numeração a frende do nome, indica a nota que a cachaça recebeu.

96 • Sagatiba Preciosa
95 • Weber Haus Premium Cachaça
94 • Weber Haus Silver Cachaça
93 • Sagatiba Pura
93 • Sagatiba Velha
92 • Leblon Natural Cane Cachaça
92 • Agua Luca Exotic Brazilian Cachaça.
92 • Cuca Fresca Pura Gold Cachaça
92 • Leblon Cachaça
91 • Fazenda Mãe de Ouro Cachaça
90 • Cuca Fresca Premium Cachaça
89 • Guapiara Silver Cachaça
89 • Ypióca Cachaça Ouro
89 • Ypióca Cachaça Prata
89 • Moleca Gold Cachaça
89 • Boca Loca Cachaça
88 • Casa Rica Cachaça
88 • Ypióca Cachaça 160
88 • Boca Loca Cachaça
88 • Moleca Silver Cachaça
87 • Aroma Brasil Cachaça In Jequitiba Rosa
87 • Beleza Pura Super Premium Cachaça
86 • Guapiara Gold Cachaça
84 • Aroma Brasil Cachaça In Balsamo
84 • Cabana Cachaça
82 • Cachaça 51
81 • Cachaça 61
81 • Cachaça 51

Algumas eu conheço, outras não, mas vou postando aqui no site informações sobre elas.

Se você conhece alguma, coloca ai seu comentário.

Para mais informações sobre o BTI, acesse http://www.tastings.com/search_spirits.lasso

“Bousquet Branca” – armazenada 6 meses em tonel de jequitiba.

“Bousquet Ouro’ – envelhecida 3 anos em barricas de carvalho.

A Germana Eduardo Costa – 5 anos é envelhecida em carvalho e assinada pelo cantor sertanejo Eduardo Costa.

Cachaça Catarina, um novo produto, uma nova cachaça.

Ideal para se fazer caipirinha, beber pura ou também gelada.

Excelente sensorialmente e químicamente, destilada apenas uma vez em alambiques de cobre, com todas as sua virtudes e transgressões, presentes em uma cachaça preparada com todo esmero e qualidade.