Amigos da Cachaça

Saudações à todos,

Mais uma vez fui com minha família passar o domingo em Embu das Artes – SP.

Mas desta vez, a primeira parada foi num artesão. Ocorre que comprei meu primeiro barril de reserva pessoal de cachaça, feito de castanheira, e também já tenho uma boa cachaça de Contagem – MG para ser envelhecida. E o artesão? Bem, eu quero “imprimir” a arte do AdC no meu tonelzinho, mas não dá pra arriscar com qualquer um, então tive a idéia de fazer uma placa do AdC em madeira para testar … acho que ficou bem legal.

Na sequência, o que já se tornou parada obrigatória para mim, é fazer uma degustação na  loja Delicías da Fazenda. E novamente, depois de algumas várias provas de cachaça parei um pouco para conversar com o mestre cachaceiro responsável, o senhor Marcos Antônio Rodrigues. De novidade no rol de cachaças da loja havia uma cachaça premium que após três anos no bálsamo foi para um tonel de carvalho. O sabor impressiona, mas eu sou suspeito para dizer…rs. Uma salinas e uma autêntica carvalheira também se destacaram na ocasião e desta vez até o meu sogro, cozinheiro oficial do AdC, deu as caras na cachaça e encantado levou uma salinas pra casa. Eu não fiquei pra trás, e segui a indicação do Marcos para levar a famosa “Neno Campanari”.

Neno Campanari Monte Alegre do Sul

Mas uma vez recomendo à todos e convido os membros do AdC para desgustar a preciosidade em minha casa.

“AdC – Um Incentivo a Cultura Nacional”

Reginaldo de Oliveira Santos
Membro do AdC

Hoje é comemorado o Dia Nacional do Trânsito, então eu sugiro ao amigos que utilizem um táxi, por que as dicas para o final de semana são boas.

Se você conhece algumas destas, não deixe de comentar.

A pimenta só faz bem à saúde e seu consumo é essencial para quem tem enxaqueca.
A substância química que dá à pimenta o seu caráter ardido é a capsaicina e ela também possui propriedades benéficas à saúde, além de provocar a liberação de endorfinas – verdadeiras morfinas internas, analgésicos naturais extremamente potentes que o nosso cérebro fabrica – e quanto mais endorfina, menos dor e menos enxaqueca.
E tem mais: as substâncias picantes das pimentas melhoram a digestão, estimulando as secreções do estômago.
Possuem efeito antiflatulência.
Estimulam a circulação no estômago, favorecendo a cicatrização de feridas (úlceras), desde que, é claro, outras medidas alimentares e de estilo de vida sejam aplicadas conjuntamente.
Existem estudos que demonstram que a pimenta é um potente antioxidante (antienvelhecimento) e antiinflamatório.
A pimenta possui até propriedades anticâncer.
(SaúdeComCiência.com. Pimenta – propriedades medicinais. Página visitada em 1 de agosto de 2009)

Mas o que tem de relevante estas informações com o AdC?

A pimenta faz parte da culinária brasileira e conserva de Pimenta na Cachaça, é uma dica muito saborosa, realmente ótima pra temperar uma carne assada, grelhada ou frita, seja vermelha ou branca:

Ingredientes:

• 250 gr de pimenta dedo-de-moça
• Cachaça
• 3 dentes de alho
• 1 colher de café de pimenta-do-reino branca
• 1 colher de café de sal (ou a gosto)
• 1 folha de louro

Preparo:
Retire todo o talo das pimentas, preferencialmente vermelhas, lave-as e coloque-as no vidro. Misture algumas pimentas verdes para enfeitar, caso queira.
Junte 1 colher (café) de sal, grãos de pimenta do reino, alho cortado em rodelas e a folha de louro em pedacinhos.
Acabe de encher o vidro com a cachaça.
Agite bem para misturar.
Depois de 60 dias a conserva estará pronta.

Deixe aqui seu comentário e uma sugestão de cachaça para utilizar na conserva.

De 24 a 26 de setembro de 2009
das 14:00h às 22:00 h.
Av. Borges de Medeiros, 701 – Leblon – Rio de Janeiro – RJ

Imprima o convite e evite filas.

A FEICA Rio 2009 trata-se da 3ª edição da bem sucedida idéia de trazer para o Rio de Janeiro a exposição das melhores cachaças de alambique do país, que  estão começando a assumir o seu papel de importância em diversos níveis, como produto genuinamente nacional, gerador de emprego e renda, principalmente nas áreas rurais de todo o país.  Assim, através da atração e incorporação dos diversos segmentos de mercado envolvidos desde a produção até a venda direta ao consumidor, tais como: compradores de bares, hotéis, restaurantes e redes de varejo, atacadistas e distribuidores, produtores de cachaça, exportadores, profissionais de A&B, estudantes de hotelaria e gastronomia e consumidor final, busca a organização da FEICA RIO 2009, contribuir para a exposição de um painel mais diferenciado do mercado, o que certamente enriquecerá a visão de todos os envolvidos neste evento, que busca a consolidação da cachaça de alambique, como bebida de excelência nos mercados nacional e internacional.

Maiores informações,
Hilda Gonçalves
Produtora Executiva

FEICA – RIO – 2009
Free Solutions
R. Visconde de Inhaúma, 77 – 13º andar
Centro -  Rio de Janeiro – RJ – CEP: 20091-007
TEl.: 2213. 2851   -   9419. 1415
e-mail: hilda@feica.com.br

Elizabeth nos enviou este convite através do formulário de contato do nosso site.

Seriedade, qualidade do produto, certificação e capacidade produtiva são os ingredientes básicos para uma pequena empresa exportar cachaça, segundo tradicionais exportadores de cachaça de alta qualidade.

O mercado internacional é muito exigente e cauteloso e a maior dificuldade para exportar é encontrar do outro lado um parceiro disposto a investir na marca, comprando a idéia do produto.

Segundo Cesar Rosa, presidente do IBRAC, o maior mercado consumidor do produto ainda é o Brasil. A capacidade de produção da cachaça no país é de mais de 1,2 bilhão de litros por ano só que menos de 1% desse volume é exportado. Atualmente o produto é apreciado por degustadores em mais de 60 países.

Dentre os mercados de destino da cachaça estão países como Alemanha, Estados Unidos e França, entre outros. Aproximadamente 180 empresas são exportadoras da cachaça que segue exportada para mais de 55 mercados e o potencial é enorme, já que menos de 1% da produção nacional é destinada à exportação.

Segundo dados divulgados pelo Instituto Brasileiro da Cachaça (IBRAC) em 2008 foram exportados 11,09 milhões de litros gerando uma receita de US$ 16,41 milhões, o que representou um crescimento de 18% em valor e 20% em volume em relação a 2007.

Evolução da exportação de cachaça – Brasil | *Em litros
2008 = 11.092.088
2007 = 9.052.453
2006 = 11.322.568
2005 = 10.343.146
2004 = 8.607.150
2003 = 8.663.912
Fonte de pesquisa:  Aliceweb, MDIC

Sobre a Cachaça do Rei

Dando continuidade da produção realizada na Fazenda Santa Cruz, ou Indústria e Comércio de Bebidas Annicchino Ltda – Me, fundada há 10 anos, a Cachaça do Rei ainda utiliza o mesmo alambique que era usado na década de 30 para produzir o chamado “fermento caipira”, no qual usava-se apenas fubá mimoso e farelo de arroz para alimentar o fermento que vem da própria cana colhida crua.

Dentro do ambiente globalizado atual, a Cachaça do Rei busca sempre novos conhecimentos para elevar ainda mais suas qualidades, mantendo o padrão e incorporando as novas tecnologias para estarem aptos para o mercado internacional, como uma bebida artesanal, que não usa conservantes químicos, mantendo sempre a pureza de seus ingredientes. Dessa forma, proporciona a seus apreciadores o sabor da verdadeira cachaça, assim como era produzida há mais de um século.

Estando entre os maiores destaques paulistas, a Cachaça do Rei detém a medalha de ouro, recebida em concurso de análise química e sensorial promovida por profissionais da Universidade de São Paulo (USP) durante o V Brazilian Meeting Chemistry of Food and Beverages, elevando sua qualidade às melhores cachaças do país.

A Cachaça do Rei é comercializada também em países como os Estados Unidos, Alemanha e Japão, refletindo a crescente expansão da cachaça no mercado internacional.
Mais informações:

Atendimento ao cliente:

Reinaldo Annicchino
falecom@cachacadorei.com.br
+55 19 3491-1313
www.cachacadorei.com.br

Jhonathan Barreto
Redator
jhonathan.barreto@kmaintegrada.com
+55 19 3408.8080

Jhonathan Barreto é redator da KMA Marketing Integrado, e nos enviou este artigo por e-mail.

Pelo segundo ano consecutivo, a Sanhaçu – primeira cachaça orgânica de Pernambuco, é parceira da REFENO – Regata Internacional Recife Fernando de Noronha. Este ano, além dos eventos da XXI REFENO em Recife, a Sanhaçu estará participando dos eventos oficiais em Fernando de Noronha, fazendo degustação de cachaça e promoção de vendas.

Programação:

• 13/09 – Feijoada no Cabanga Iate Clube
• 16/09 – Happy Hour no Cabanga Iate Clube
• 17/09 – Festa dos veleijadores no Cabanga Iate Clube
• 19/09 – Partida da XXI REFENO, camarote VIP no Marco Zero
• 21/09 – Chegada da XXI REFENO em Fernando de Noronha
• 22, 22, 23 e 24 – Eventos da regata em Fernando de Noronha e degustação da única cachaça orgânica certificada de Pernambuco nos principais bares e restaurante da ilha.

Ah! E confiram um artigo falando da Sanhaçu no blog do Hélio – veleijador que provou do sabor da cachaça na regata do ano passado!

Mais Informações, entrem em contato conosco!

Elk Barreto Silva
Gerente Comercial
Cel: (81) 9226-6474/ 9173-6858
Tel: (81) 3325-3615/ 3537-1413
contato@sanhacu.com.br

Elk Barreto é gerente comercial da Sanhaçu, e nos enviou este convite por e-mail.

Já expressei aqui minha opinião quanto a ranking, mas não podemos deixar de publicar, na edição do mês de Agosto da Revista Playboy saiu o ranking da Cachaça 2009.

Veja as 20 escolhidas e faça seus comentários.

20 – Rochinha 12 anos – Barra Mansa (RJ)

19 – Serra Preta – Alagoa Nova (PB)

18 – Dona Beja – Araxá (MG)

17 – Weber Haus Reserva Especial – Ivoti (RS)

16 – Sapucaia Velha – Pindamonhangaba (SP)

15 – Santo Grau Coronel Xavier Chaves – Cel. Xavier Chaves (MG)

14 – Tabaroa – Bichinho (MG)

13 – Armazém Vieira Tradicional – Florianópolis (SC)

12 – Armazém Vieira Ônix – Florianópolis (SC)

11 – Nega Fulo – Nova Friburgo (RJ)

10 – Volúpia – Alagoa Grande (PB)

09 – Casa Bucco Ouro – Bento Gonçalves (RS)

08 – Cachaça da Tulha – Mococa (SP)

07 – Maria Isabel – Paraty (RJ)

06 – Canarinha – Salinas (MG)

05 – Magnífica – Vassouras (RJ)

04 – Germana – Nova União (MG)

03 – Claudionor – Januária (MG)

02 – Vale Verde – Betim (MG)

01 – Anísio Santiago/Havana – Salinas (MG)

Está afim de conhecer um pouco mais sobre o que a região do Vale do Café tem a oferecer??

Se a resposta for sim, venha participar da 1ª Mostra de Cachaças do Vale do Café!!

Serão 13 produtores dos municípios de Barra do Piraí, Rio das Flores e Valença reunidos em Conservatória-RJ nos dias 11 e 12 de setembro, expondo suas cachaças ao som do chorinho e das serestas, características marcantes dessa região.

Alem disso, estará acontecendo durante o dia o Seminário: “Cachaça: Produto Turístico”, que contará com diversas palestras com entendedores da história do Vale e do ambiente turístico da região, discutindo a vocação da cachaça como atração turística local.

Venha conferir o sabor das Cachaças do Vale!!!

Sergio Azevedo Jr.
Cachaça Barril 39

Sagatiba Preciosa é um lote único e especial de cachaça nobre, produzida artesanalmente em uma das usinas mais antigas do Brasil, a “Engenho Central”, fundada em 1906.

Hoje, a Engenho Central está desativada. Porém, suas instalações se mantém preservadas e foi lá que a Preciosa foi descoberta, após 23 anos de envelhecimento em barris de carvalho europeus do século XIX, em um antigo edifício.

“Com a cor levemente dourada, aroma de coco queimado, ameixa seca e passas, com um toque especial de mel e baunilha. Seu sabor inicial, suave e rico, leva a um impecável paladar quase seco, de médio a bem encorpado. Sabores de mel e creme, passas e condimentos delicados terminam com uma longa impressão de baunilha cremosa, mel e condimento – um elegante e envelhecido destilado de cana-de-açúcar, com equilíbrio, força e charme.” (Beverage Testing Institute – 01/12/2005).

O nome Sagatiba vem da combinação do sufixo nórdico “saga”, ou “busca lendária”, com a palavra do tupi “tiba”, que significa “infinito”. Muito apropriado, considerando-se a nobre busca que levou à descoberta da Preciosa.

Sagatiba Velha são lotes limitados e exclusivos das melhores cachaças mineiras, destiladas em alambiques de cobre e envelhecidas em barris de carvalho no interior de São Paulo.

A produção é feita à maneira tradicional, em pequenas quantidades, em que cada safra é única e limitada. Um líquido dourado, com aroma frutado e sabor delicado.

Sagatiba Velha é, segundo especialistas, uma das melhores bebidas envelhecidas produzidas de maneira tradicional.