Amigos da Cachaça

Tem surgido em nosso site, muitos cadastros de cachaça com o dizer orgânico.

Me fez refletir se deveríamos ter entre os tipos de cachaça, a categoria orgânica.

Mas os tipos são algo que seguem uma regulamentação técnica que tem como objetivo padronizar a identidade da cachaça quanto a qualidade.

Confesso, que não respeitamos a norma e sim o cadastros que são feitos no site, assim, quando uma cachaça é cadastrada não investigamos se a cachaça é realmente extra premium (envelhecida por um período não inferior a 3 anos), apenas aceitamos aquilo que o fabricante nos informa, ou seja, se ele vende o produto como extra premium, quem somos nós para o contradizer?

Enfim, deveríamos ou não criar esta categoria orgânica??

O MAPA tem um HotSite Orgânicos que esclarece melhor o que é um produto orgânico

¹ Para ser considerado orgânico, o produto tem que ser produzido em um ambiente de produção orgânica, onde se utiliza como base do processo produtivo os princípios agroecológicos que contemplam o uso responsável do solo, da água, do ar e dos demais recursos naturais, respeitando as relações sociais e culturais.

Na agricultura orgânica não é permitido o uso de substâncias que coloquem em risco a saúde humana e o meio ambiente. Não são utilizados fertilizantes sintéticos solúveis, agrotóxicos e transgênicos. O Brasil, em função de possuir diferentes tipos de solo e clima, uma biodiversidade incrível aliada a uma grande diversidade cultural, é sem dúvida um dos países com maior potencial para o crescimento da produção orgânica.

Então ser orgânico não estaria associado a qualidade do produto, e sim a forma como é produzido, porem, existe uma ressalva quanto aos produtos orgânicos

² Os produtos orgânicos, tanto de origem animal como vegetal, são mais saudáveis, têm mais sabor e podem estar bem perto de você. Ao consumir os orgânicos, você leva à mesa da sua casa produtos mais saborosos e com todas as vitaminas e minerais preservados. Tal resultado decorre do manejo diferenciado que é dado às plantas e aos animais. A inserção dos produtos orgânicos nos cardápios de restaurantes tem sido uma forma de valorizar os pratos e marcar uma posição de responsabilidade dos estabelecimentos por estimularem o desenvolvimento sustentável.

Sendo assim, acredito que uma categoria orgânica seria bem vinda, mas não serei hipótrica em dizer que cachaças orgânicas são melhores e de maior qualidade que as que não são, cachaça boa é aquela que lhe agrada e lhe faz bem, independente do modo de produção, é claro que se isso é um diferencial, tem que ser explorado pelo fabricante.

Então como saber se uma cachaça é melhor que outra para você?

É simples, basta experimentar.

1,2 HotSite Orgânicos (MAPA) em 23/10/2010

Os eventos de cachaça sempre são os meus preferidos.

A bastante tempo tenho lido e estudado sobre cachaça, e a cada evento que participo me sinto como uma criança de três anos que aprende mais do que ensina.

Posso dizer que nunca fui nenhum exemplo de simpatia, muitas vezes já passei por dificuldades ao tentar me relacionar com outras pessoas, mas em eventos de cana, as coisas são bem diferentes.

Quando o assunto é cachaça, não existe gringo, rico ou pobre, apenas prazer. Prazer em saborear um boa cana, ao seu modo. E todos compartilham, palpitam e ensinam. E como é bom aprender…

Fácil como dormir quando se tem muito sono, é se relacionar e fazer amizades num evento como o Brasil Cachaça 2010.

Não sei se é o ambiente ou o efeito da cana, mas a verdade é que, facilmente se faz amizade com aqueles que estão ali para apreciar um produto tipicamente brasileiro.

A Aurélia da Cachaça Werneck eu conheci pelo Twitter, mas nunca pensei que pudesse bater um longo com os pais dela, Sra. Cilene e Sr. Eli Werneck.

Essa é a magia da cachaça, não só beber e apreciar uma boa cana, mas ter a oportunidade de conhecer pessoas que fascinam.

Quando começamos a postar tweets a 10 meses atrás, não fazíamos idéia de quem ira nos seguir, como ainda não temo um número alto de seguidores, pudemos analisar alguns perfis.

O que não é mais novidade para nós, é que as mulheres estão em maior número que os homens, isso já haviamos observado nos comentários dos posts, nos e-mails que recebemos, nas dicas publidadas no site; não sabemos ainda o motivo, mas as mulheres tem se interessado mais por cachaça (pelo menos no nosso site) do que os homens.

Entre bares, cachaçarias, pessoas de todas as idades, encontramos a classe artística de cantores onde a cachaça também encontra uma relação.

Dentre os vários gêneros musicais,  não podemos negar que a música sertaneja é a que mais se aproxima da cachaça.

Da uma olhada na galera de musicos que nós segue:

• Jhony Marcos & Mauricio – @johnymarcosmaur
• Marcos Paulo & Gabriel – @duplaMPeG
• Alma Serrana – @ALMASERRANAMS
• Alan & Fernando – @alan_e_fernando
• Roby & Roger – @RobyeRoger
• Vicente & Mateus – @vicenttematheus
• Cairon & Gustavo – @caironegustavo
• Rodrigo Almeida (sanfoneiro) – @RODRIGUINHOJF
• Teco & Nadinho – @tecoenadinho
• Lukas Costa – @CantorLukas

Além dos radialistas:

• Dony Nery – @doninery
• Alexandre Tunissi – @rotadosucesso

Se esquecemos de algum, nos perdoe-nos e posta ai nos comentários e recomende aos amigos que nos sigam: @amigosdacachaca

Acabou a ressada do 7° AdC e neste ano o trabalho começou antes do carnaval.

É!!! as coisas já não são como eram antes…rs, estamos de cara nova, não totalmente atualizados, mas quase lá.

Espero que gostem e divulguem.

http://www.amigosdacachaca.com

http://www.amigosdacachaca.net

http://www.amigosdacachaca.net.br

Alexsander Santana
Membro AdC

Quando resolvi escrever um artigo sobre coleções, pensei que fosse algo mais simples.
Não pensava que se tratava de algo tão importante e que movimentasse tanto o mercado.
Para se ter uma idéia, existe uma seção no Mercado Livre somente para amantes do colecionismo.

Já me peguei fazendo coleções de várias coisas, em fases diferentes da minha vida.
E naqueles momentos em que a “Isaura” baixa no ser, acabei me desfazendo daquilo que colecionava.
Foram chaveiros, bonés, adesivos, selos, moedas, caixas de cigarro, entre tantas outras.
Hoje, percebo o mau que eu fiz. Colecionar além de prazeroso, é algo que esta inteiramente ligado a cultura. Abaixo um trecho de um pesquisador que esta replicado em diversos sites:

O que se sabe é que o hábito de colecionar está no nosso cotidiano desde tempos remotos. E mesmo que não colecionemos algo hoje, certamente já colecionamos em alguma fase de nossas vidas ou conhecemos alguém que coleciona algum objeto com orgulho, como se guardasse um verdadeiro tesouro particular.
Não se pode negar que esse comportamento humano, considerado mania ou loucura para alguns e atividade saudável para outros, trouxe muitos benefícios para a humanidade, pois foi com a contraditória ação de juntar objetos similares que surgiram as importantes e valiosas coleções, de valor sentimental e histórico, que carregam consigo informações preciosas de uma época, de um artefato específico, de um determinado grupo social.
As pessoas, no mundo inteiro, colecionam por variados motivos, se identificando com o objeto colecionado a partir da carga emotiva depositada nele, tendo por base a representação psíquica que o objeto pode proporcionar ao colecionador, como as sensações de prazer, de posse e de poder.
(Julio Cesar Farias, Pesquisador)

Pesquisando colecionismo, encontrei muita coisa legal, pessoas que colecionam corujas, placas de carro, cabelos brancos, santinhos de políticos e tudo que se possa imaginar.

Tem um site muito legal, o IPC – Instituto de Pesquisa do Colecionismo, quem como meta difundir a arte de colecionar, publica artigos, pesquisas e estudos sobre o assunto.

Mas nosso negócio é cana. Colecionar bebidas, é hobby no mundo inteiro e por que seria diferente com a nossa tão saborosa cachaça. A “marvada” tem sido alvo dos colecionadores, desde a muito tempo, e existem os mais diferentes tipos de coleções.

Garrafas, rótulos e miniaturas.

O Fernando Bueno, já escreveu aqui no AdC suas impressões quanto visitou o Museu da Cachaça, agora eu gostaria de saber o que ele diria da coleção pessoal do Sr. Messias, lá de Alfenas-MG.
A coleção de cachaça e aguardentes dele possui neste momento 12351 exemplares fabricados por 6026 produtores em 1638 cidades de 14 países.
Segundo o Sr. Messias, dentre todas as garrafas, estas são as mais importantes:

Sagatiba Preciosa Bottle nº 13 e a 16, já que ambas foram por mim adquiridas em leilão da Christie’s em Amsterdan, em novembro de 2007.
Foi a 1ª vez que a famosa instituição incluiu a cachaça em seus lotes e para mim são mais raras que a Pelé, que também consta do meu acervo.
O fato teve muita repercussão na época e jornais e revistas publicaram inúmeros artigos sobre o fato.

O que dizer então da coleção de miniaturas e rótulos de cachaça do Sr. Edison da Costa, do Garimpo da Cachaça, assim como nós, o Sr. Edison é um evangelhista da boa bebida nacional, e ainda conta com mais de 4000 miniaturas de garrafas de cachaça e aguardente de todo Brasil e do mundo, contendo 50 ml, bem como coleção com mais de 2200 rótulos, mantendo viva a história da cachaça no Brasil.

Encontrei tambem alguns site como Clube de colecionadores de Miniaturas e Miniaturas do Brasil, tamanho é o interesse por este tipo de coleção, neste último, existe a possibilidade até de fazer troca.

Para finalizar, esta ultima coleção, dentre tantas outras (além das comunidades no Orkut), sobre rótulos de cachaça foi uma que me chamou bastante a atenção, além de ter um enorme acervo de rótulos, o camarada, faz um apelo para que seja enviado os rótulos para um endereço na Holanda.

Agora é com vocês, deixem nos comentários o endereço de sua comunidade e/ou coleções para nós visitarmos.

Estava visitando um estande no Brasil Cachaça 2009, e quando conversava com uma das muitas proprietárias deengenho, chegou o pessoal da TV solicitando um entrevista rápida e para um link ao vivo.

O repórter não entendia nada da “marvada”, nem fazia muita questão de entender, percebi que ele custava entender a diferença de aguardente e cachaça.

Na verdade dentre as aguardentes, uma em especifico pode ser considerada cachaça, mas os apreciadores, acham ofensa chamar cachaça de aguardente.

Busquei na internet definição para ilustrar

A cachaça artesanal é elaborada em alambiques de cobre, tem colheita manual e processo de fermentação artesanal ou caipira, que pode levar de 15 a 30 horas. Já a aguardente de cana é produzida nas grandes indústrias, em alambiques de aço inox, a colheita é feita com máquinas e o processo de fermentação é químico, de apenas seis horas. A fermentação artesanal acontece de forma espontânea, a partir da cana-de-açúcar moída, e a fermentação caipira utiliza agentes catalisadores naturais, como o farelo de trigo, o arroz, a soja ou o milho.
( Alambique da Cachaça)

Se aguardente não é cachaça, e já causa confusão para os que se dizem mais entendidos, imagina explicar o que seria um “Blended de Cachaça” (ouvi muito isso na feira), ou falar de tipos de cachaça como envelhecida, premium ou de reserva especial.

Quando pensamos em uísque (Whiskey, Whisky), parece ser mais fácil decidir por um ou por outro, os mais leigos pedem pela idade, se tiver 8 anos é bonzinho, se tiver 21 anos, deve ser ótimo.

Mas com a cachaça não é assim, além da idade,  existente milhares marcas no mercado, com rótulos de diferentes dizeres cachaça envelhecida, cachaça reserva especial, premium ou simplesmente cachaça.

A lei brasileira regulamenta cachaça da seguinte maneira:

Cachaça é a denominação típica e exclusiva da Aguardente de Cana produzida no Brasil, com graduação alcoólica de 38 % vol (trinta e oito por cento em volume) a 48% vol (quarenta e oito por cento em volume) a 20ºC (vinte graus Celsius), obtida pela destilação do mosto fermentado do caldo de cana-de-açúcar com características sensoriais peculiares, podendo ser adicionada de açúcares até 6g/l (seis gramas por litro), expressos em sacarose.

Entendeu?? Não é tão complicado assim, vamos simplificar, se a bebida é um fermentado de cana e se enquadra nas características acima é cachaça, senão é aguardente de cana.

Mas existe uma diferença gritante entre a cachaça industrializada e a artesanal, isso é percebido no paladar, mas vamos a outras classificações:

Cachaça Adoçada:

É a cachaça que contém açúcares em quantidade superior a 6g/l (seis gramas por litro) e inferior a 30g/l (trinta gramas por litro), expressos em sacarose.

As industrializadas em sua maioria são adoçadas, afinal o homem gosta de açucar.

Cachaça Envelhecida:

É a cachaça que contém, no mínimo, 50% (cinqüenta por cento) de Cachaça ou Aguardente de Cana envelhecidas em recipiente de madeira apropriado, com capacidade máxima de 700 (setecentos) litros, por um período não inferior a 1 (um)ano.

Isso é o que alguns chamam por ai de cachaça “matizada”.

Cachaça Premium:

É a cachaça que contém 100% (cem por cento) de Cachaça ou Aguardente de Cana envelhecidas em recipiente de madeira apropriado, com capacidade máxima de 700 (setecentos) litros, por um período não inferior a 1 (um) ano.

Cachaça Extra Premium:

É a cachaça envelhecida por um período não inferior a 3 (três) anos.

Mas cade as famosas cachaças reserva especial?? Existe uma explicação, somente no estado de Minas Gerais, existe uma Lei 13.949/2001, entre outras coisas, classifica a “marvada” cinco tipos diferentes de cachaça: nova, descansada, envelhecida, matizada e reserva especial. Estes tipos diferem em muito daquilo que regulamenta o Ministério e nem sei se ainda vigora, então nem vou descrever aqui.

Bom, o que vale é o prazer de beber uma boa cachaça, seja ela do tipo que for, uns gostam de brancas outros das amarelinhas, eu recomendo experimentar o maior número de cachaças e encontrar aquela que realmente lhe agrade o paladar. Se quiser saber mais, visite a nossa FAQ.

Sites desenvolvidos com flash nunca foram os que mais gostei de acessar.

Como profissional de desenvolvimento de soluções para internet (antes de me tornar amigo de uma boa cachaça), acredito que o desenvolvimento de site em flash vale mais para quem vende a solução do que para o cliente que faz uso da mesma.

Mas esta é uma opinião pessoal, que diverge um pouco daquilo que eu gostaria de comentar.

Estive navegando por muitos sites na semana passada, conhecendo um pouco mais das cachaças que estão disponíveis na grande rede, divulgando nosso novo domínio e site (ainda em desenvolvimento), e pude observar muita coisa boa, assim como muita coisa ruim também.

Início de ano, como já era esperado, encontrei muito domínio expirado (aí a justificativa de nosso site ainda estar em desenvolvimento, nosso domínio antigo está em vias de expirar). Penso que isso traz pouca credibilidade para aqueles que buscam fidelizar cliente e marca, mas o “esquecimento” acontece… desde que não seja aquele pedido que eu fiz e já paguei, está valendo.

Existem muitos sites que realmente deveriam expirar. Não o domínio, mas o conteúdo. Uma renovação às vezes é importante: muitos sites não detalham o(s) produto(s), não informam como adquirir o(s) mesmo(s), e o principal, no meu ponto de vista, não têm nenhuma forma de contato.

Informar o processo de produção, armazenamento e história da cachaça, me parece um conteúdo um pouco batido, salvo aqueles que possuem diferenciais, mas não deveriam ser o destaque destes sites.

Acredito que pessoas como nós, que gostam de apreciar uma boa cachaça, estão à procura de um conteúdo diferenciado, mais informativo, mais participativo, entre outros atributos.

Mas tenho que tirar o chapéu para alguns sites, leves, bem diagramados, de conteúdo impecável. E para minha tristeza, muito site em flash. Um mais bonito que o outro. Se fosse em 2008, eu não esperaria carregar a página inicial, mas este ano resolvi ser mais tolerante e evitar alguns tabus.

Algumas empresas realmente sabem cuidar da sua imagem e de seus produtos.

Aqui vai uma propaganda gratuita, mas que acredito valer a pena para maioria dos nossos leitores.

Conheça o site da Cachaça Fulô, e acesse o link “Manual da Cachaça”, complete o manual e conquiste seu diploma de “Cachacier“. Eu conquistei o meu…

Depois de um longo período tentando, agora enfim estamos na net.
Certo de que estamos longe de ser uma referência como site, mais com o tempo, estaremos acertando a casa.
Conforme o conteúdo for surgindo, o site vai tomando forma, mais certamente teremos algumas seções interessantes, alem da seção de artigos que já existe.

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