No último domingo, 10 de abril, fui até o Instituto Tomie Ohtake em São Paulo para ver a exposição RÓTULOS DE CACHAÇA.

A exposição estava incrível, com rótulos antigos e divisões em rótulos de países, rótulos de humor, animais, sensualidade, etc.. além de uma amostra de litografia, que era a maneira de se fazer os rótulos.

Foi muito interessante.

Guiba – Amigos da Cachaça

Exposição Rótulos

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fotografia: Mariana Fogaça

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Ave, Cachaça! reúne uma coleção de rezas ou loas, colhidas durante alguns anos em festas, encontros e bares mineiros, cariocas, paulistas e brasilienses. A tradição popular de reza de cachaça acha-se hoje em extinção, e as poucas rezas existentes com freqüência fundem formas clássicas de décadas e séculos passados com influências urbanas contemporâneas. Uma introdução delineia as principais características das rezas populares: além da presença de temas da cultura popular como a demonização da cachaça, a mistura surreal de situações e palavras e a licenciosidade & o uso de expressões obscenas. A introdução também abriga breve relato da origem e da evolução social e econômica da cachaça, de bebida de escravos, indígenas e animais a presença nas mesas e prateleiras de cachaçarias de grife, hotéis, bares e restaurantes estrelados, além de sua permanente e crescente presença nos botecos nacionais. As rezas são acompanhadas por abonações eruditas creditadas que apresentam facetas da trajetória da cachaça no país.

Não é uma história sobre a cachaça em si, mas sobre a cultura popular que gira em torno da cachaça, com suas crenças e mandingas.

Ainda estou lendo, mas parece muito legal.

Guiba – Amigos da Cachaça

Mais Informações: Ave, cachaça! nascimento, vida, reza e glória

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ganhei esta cachaça de um amigo aqui da procuradoria – tiago melo.. ele trouxe de fortaleza, porém é uma cachaça do piauí.. muito suave, não desce queimando não… dá pra se tomar a noite toda.. ahhh.. e se bebe gelada… pelo menos foi assim que bebi na casa dele.

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Às vésperas do último fim-de-semana, o Ministério da Agricultura resolveu ensinar aos apreciadores de bebidas alcoólicas a preparar uma autêntica caipirinha – bebida feita à base de cachaça, limão e açúcar – que é capaz de alegrar até os mais preocupados com os rumos da economia brasileira em tempos de crise mundial.

Para o Ministério, não basta misturar os três ingredientes aleatoriamente. É preciso ter critérios, como deixa claro o artigo 4º da Instrução Normativa nº 55, publicada na edição de sexta-feira (310 do Diário Oficial da União e assinada pelo ministro Reinhold Stephanes.

Apesar do sucesso garantido da IN , a área técnica do ministério informou que o texto foi publicado erroneamente no Diário Oficial, explicando que o governo está revisando os padrões de bebidas e que a IN faz parte desse processo.

— Não é um texto definitivo. A idéia era colocá-lo em consulta pública, mas houve erro e a instrução normativa foi publicada hoje — contou, de forma acanhada, um técnico da pasta. As informações são do jornal O Sul, de Porto Alegre.

A receita

Para o ministério, só será definida como caipirinha “a bebida preparada por meio de processo tecnológico adequado que assegure a sua apresentação e conservação até o momento do consumo”. Também foram detalhadas as características de cada um dos ingredientes.

— O açúcar aqui permitido é a sacarose – açúcar cristal ou refinado -, que poderá ser substituída total ou parcialmente por açúcar invertido e glicose, em quantidade não superior a cento e cinqüenta gramas por litro e não inferior a dez gramas por litro, não podendo ser substituída por edulcorantes sintéticos ou naturais — ensina o governo.

O limão utilizado poderá ser adicionado na forma desidratada e deverá estar presente na proporção mínima de um por cento de suco de limão, lembra a publicação. Mas não vale qualquer limão: “com no mínimo cinco por cento de acidez titulável em ácido cítrico, expressa em gramas por cem gramas”.

Para aqueles que não têm o hábito de consumir caipirinha, o governo abre a brecha para um refresco. “Ingrediente opcional – água”. Ainda segundo o ministério, a bebida alcoólica e não alcoólica utilizada na elaboração da batida deverá atender ao seu respectivo padrão de identidade e qualidade definido na legislação vigente.

Para quem não gosta de caipirinha, o Ministério da Agricultura oferece dicas sobre outros tipos de bebidas alcoólicas, inclusive para aqueles que não sentiram os efeitos da crise financeira. “Poderá ser denominado de licor de ouro o licor que contiver lâminas de ouro puro”. A IN também traz informações sobre a produção de bebida alcoólica mista aromatizada gaseificada, que também é conhecida como “cocktail”.

Fonte: Espaço Vital

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