A Cachaça Dona Branca é uma cachaça autenticamente mineira, elaborada nos mais altos padrões de qualidade, sendo feita através de processo seletivo da cana de açúcar, moagem e filtragem do caldo de cana e, tendo sua fermentação com os mais rígidos cuidados atingindo o ideal na concentração de açucares em torno de 15º Brix e a utilização de nutriente natural que é a principal característica da cachaça artesanal, sendo feita a sua destilação com utilização de destilador de cobre fazendo a separação das frações e padronização do produto. Armazenada com utilização de tanques de Jequitibá durante 06 (Seis) meses para o engarrafamento.

A Cachaça Dona Branca é produzida artesanalmente, mantendo a forma colonial de produção, em equipamentos de cobre (remanescentes), com cana de terrenos inclinados e orgânica, fermentação natural, que, quando destilada, repousa em barris de madeira neutra (pinho), para não alterar seu sabor e cor naturais, filtrada e envasada nas diversas versões.

Eu recentemente degustei estas duas cachaças sendo as mesmas produzidas na cidade de Januária – Norte do Estado de Minas Gerais. A cachaça Santuário de Minas se distingue por ser maturada em tonéis de carvalho, de excelente sabor e característica própria das boas cachaças mineiras. Já a cachaça Dona Branca é, conforme o próprio nome, branca e de sabor suave. Recomendo as duas como cachaças de muito bom gosto, artesanais e e de preços bastante bons para a qualidade apresentada.