Lançada há três anos e meio, produz 10 mil litros por ano, está presente em delicatessens e restaurantes do Grande Recife e quer ser sinônimo de cachaça orgânica de qualidade no País. Para isso, a família está atenta a cada detalhe, em cada etapa da produção, tendo sempre, por princípio, o equilíbrio ambiental, social e econômico. Ali, tudo é reaproveitado, praticamente sem desperdício.

“É de pequeno cuidado em pequeno cuidado que conseguimos um produto final diferenciado e de qualidade”,

afirma a gerente comercial Elk Barreto, ao citar como exemplos a cana cortada sem queima, o solo tratado sem agrotóxicos, a água de nascente usada para diluir o caldo da cana, a caldeira a vapor, a fermentação realizada com produto natural e ao som de música clássica.

O cuidado se estende à apresentação final, com a opção de embalagens para presente – caixas de madeira com xilogravuras assinadas por Silvio Borges, filho do famoso artista e artesão pernambucano J. Borges.

O patriarca, Moacir, e a mulher, Glória, estão ligados à agricultura orgânica há cerca de 18 anos, quando ele se aposentou da Marinha e quis fugir da cidade. Comprou o sítio em Chã Grande, começou a estudar agroflorestamento e se uniu a outros pequenos produtores orgânicos.

Iniciou o reflorestamento da terra com mata nativa e árvores frutíferas, o que propiciou o ressurgimento, no sítio, de uma nascente de rio que estava praticamente extinto.

Há cerca de seis anos, o casal e os filhos Max, Oto e Elk começaram a pensar na possibilidade de investir em um produto orgânico não perecível, como um empreendimento familiar. Assim, chegaram à cachaça. Fizeram pesquisa de mercado, avaliaram a possibilidade de crescimento e foram à fonte para aprender a fazer o produto: Minas Gerais. “Minas é a excelência em cachaça de alambique no Brasil, o maior produtor e tem as mais famosas cachaças em sabor”, resume Elk.
Ela, Oto e uma funcionária fizeram cursos com mestre alambiqueiro e no Centro de Tecnologia da Cachaça. Em Minas, também compraram todos os equipamentos para a fábrica – caldeira, dornas de aço inox (para fermentação), moenda, alambique, dois tonéis de carvalho. Só não vieram de Minas os toneis de freijó, madeira da Amazônia que não transfere cor ou sabor ao produto, adotado pela empresa.

Hoje, a Sanhaçu tem 20 mil litros de cachaça armazenados, descansando em toneis de freijó e outros 500 litros em barris de carvalho.

“Sempre temos a opção em carvalho para quem prefere.”

A família não fala quanto investiu até o momento.

“Todos nós quebramos nossos cofrinhos”, brinca Elk ao assegurar que atualmente a fábrica está no “zero a zero” – com retorno do que gasta. “Não temos dívidas, mas ainda não temos lucro.”

Expansão. O otimismo domina a família que prevê a expansão da produção para 40 mil litros por ano em um período de cinco anos. Hoje, a Sanhaçu trabalha com a cana plantada em uma área de dois hectares – parte arrendada a agricultores familiares da região, que seguem à risca a orientação dos Barreto Silva.

Distante 15 quilômetros de Gravatá, cidade serrana com apelo turístico – pólo moveleiro, artesanato, gastronomia – o sítio dos Barreto Silva está aberto à visitação pública diariamente e começa a se consolidar também como atração.
Ali, pode-se degustar a cachaça e acompanhar o passo a passo da sua produção, além de se entrar em contato com uma propriedade que também usa, em pequena escala, energia eólica e solar e prima pela reciclagem – o bagaço da cana abastece a caldeira ou vira adubo, a “cabeça” e a “cauda” da cachaça são reutilizadas como combustível para consumo interno.

A Sanhaçu, nome de pássaro, também tem como missão o resgate da tradição da cultura canavieira – que foi base da economia pernambucana – sem o seu lado nocivo – a exploração da mão de obra, o desrespeito ao meio ambiente e à natureza.

Fonte: O Estado de São Paulo, 24 de setembro de 2011

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Os especialistas em comércio exterior costumam dizer que qualquer empresa pode exportar. Para isso basta que ela seja devidamente acompanhada e orientada. Na semana passada, foi lançado pela Secex, no Recife, o programa Primeira Exportação, que visa incentivar os pequenos e médios grupos a adentrar neste mercado, com toda assistência necessária. Ainda assim, as queixas existem e muitas vezes estão presentes nas deficiências reconhecidas pelo próprio meio empresarial. Talvez o setor de bebidas alcoólicas seja o que mais sofra para vender fora do país, devido ao número de adequações que precisam ser feitas no produto.

As alterações demandam novos custos para a empresa. Os rótulos precisam conter informações adicionais e, geralmente, em língua inglesa. Outra adequação está ligada ao vidro, como, mesmo sem exportar, já vivenciou a Cachaça Sanhaçu, fabricante de cachaça orgânica, a primeira certificada do Estado. Para apresentar o produto no último Encontro de Comércio Exterior (Encomex), no Centro de Convenções, em Olinda, uma garrafa diferente teve que ser adotada. É exigido que ela seja transparente para que o líquido possa ser visualizado.

“Como só temos dois anos de existência, o mercado local ainda está absorvendo a marca. Existe o objetivo de vender para fora. Participamos pela segunda vez do Encomex e faremos parte do programa Primeira Exportação. As maiores dificuldades são o vidro, o fato de ser bebida alcoólica e a quantidade. Enquanto o mercado exterior fala em milhões de litros, nós falamos em milhares”

aponta a gerente Comercial da Cachaça Sanhaçu, Elk Barreto Silva. A cachaçaria produz cerca de 20 mil litros por ano e 85% do consumo fica em Pernambuco. O restante segue principalmente para Alagoas, Rio de Janeiro e Amazonas.

De acordo com a gerente da unidade de Comércio Exterior da Agência de Desenvolvimento Econômica de pernambuco (Ad Diper), Ivone Malaquias, as empresas menores, que não têm produção suficiente para exportar, devem procurar se associar a outros grupos.

“O cooperativismo está sendo aplicado no mundo todo. Elas podem fazer um consórcio para exportação. É possível que uma empresa tenha um produto específico e que possa entrar em um mercado pequeno, que tenha espaço para ele. Qualquer item pode ser exportado. Tem que pesquisar onde, como e quem compra. É o dever de casa”, analisa.

Reportagem: Augusto Leite – Folha de Pernambuco – domingo, 18 de julho de 2010

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A Cachaça Sanhaçu orgânica é produzida em alambique de cobre e possui características especiais. Seu aroma e paladar dependem de inúmeros cuidados que começam desde o plantio da cana até o engarrafamento. Deguste a cachaça Sanhaçu e sinta o aroma e o sabor de uma bebida feita por quem ama o que faz.

Visualizar Chã Grande – PE em um mapa maior

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Cavalgada no agreste de Pernambuco

A I Cavalgada Luau dos Cavaleiros agita as cidades de Bezerros e Gravatá, neste sábado (9), a partir das 16h. Um dos objetivos do evento é promover a integração dos participantes com as paisagens naturais e a cultura das regiões, além de agregar à atividade o respeito ao meio ambiente. Fomentar o turismo regional também é uma das metas.

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| |    | “Elk Barreto”:mailto:elkbarreto@gmail.com, é gerente comercial da “Cachaça Sanhaçu“:http://www.sanhacu.com.br, e nos enviou este artigo por e-mail. |

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Temos a satisfação em convidá-los para participar do lançamento do livro MELHORES PRÁTICAS AMBIENTAIS NO NORDESTE, promovido pela Sociedade Nordestina de Ecologia (SNE), com o patrocínio da Companhia Hidroelétrica do São Francisco (CHESF). O livro é fruto da realização do Prêmio Melhores Práticas Ambientais no Nordeste, coordenado pelo Dr. Ricardo Braga.

A primeira edição mobilizou cinqüenta instituições de todos os estados nordestinos, que apresentaram suas experiências bem sucedidas em conservação e recuperação ambiental na região, premiando doze entidades, sendo três em cada categoria: organizações da sociedade civil organizada, empresas, instituições acadêmicas e governos. Mais duas premiações foram concedidas como menção honrosa.

Gostaríamos de contar com a sua presença na cerimônia, que ocorrerá no próximo dia 15 de dezembro, segunda-feira, às 16 horas, no auditório da Livraria Cultura, em Recife.

Na ocasião haverá degustação de SANHAÇU – o sabor da cachaça!

( Convite: Marcelo Mesel – Presidente da SNE )

Endereço da Livraria Cultura – Paço Alfândega
R. Madre de Deus, s/n
Recife – PE

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Este semestre já assistiram a palestras da “Sanhaçu”:http://www.sanhacu.com.br alunos da “IESO”:http://www.unilist.com.br/ieso/, “FAPE”:http://www.fape-pe.edu.br/ e “Joaquim Nabuco”:http://www.joaquimnabuco.edu.br/. O convite foi feito por professores e/ou coordenadores de diversos cursos das universidades. A fábrica da “Sanhaçu”:http://www.sanhacu.com.br, em Chã Grande, a 80km de Recife, também recebeu grupos de alunos, fazendo visita técnica, de administração, economia doméstica, agronomia, zootecnia e turismo da “UFRPE”:http://www.ufrpe.br/ e “FACOL”:http://www.facol.br/.

Em outubro e novembro deste ano a “Sanhaçu”:http://www.sanhacu.com.br participou ainda da Semana do Empreendedor da FAPE (em Boa Viagem – Recife) e da FACOL (em Vitória de Santo Antão). Na ocasião os próprios alunos das universidades fizeram no stand degustação e apresentação do processo produtivo da única cachaça orgânica certificada de Pernambuco.

*Exposição na Feira do Empreendedor – FACOL*

A palestra desta quinta-feira faz parte do calendário do movimento “Semana Global de Empreendedorismo” e foi um convite da Aliança Empreendedora. O movimento acontece simultaneamente em 78 países e aqui no Brasil são mais de um milhão e duzentas mil pessoas envolvidas na promoção da atitude empreendedora para os negócios e para a vida. Na sexta (21) e sábado (22) a “Sanhaçu”:http://www.sanhacu.com.br estará com um stand na feira dos empreendedores no pátio da faculdade Maurício de Nassau. Visite-nos, Participe e Venha Degustar “Sanhaçu – o sabor da cachaça!!!”:http://www.sanhacu.com.br

Palestra aberta ao público: “Do artesanal para o Mundo”
Local: Auditório da Faculdade Maurício de Nassau
Rua Guilherme Pinto, n 400 – Derby
Data: 20/11
Horário: 19:30h

Feira do Empreendedor
Local: Pátio da Faculdade Maurício de Nassau
Rua Guilherme Pinto, n 400 – Derby
Data: 21 e 22/11
Horário: 18 às 22h

A faculdade Maurício de Nassau fica perto do Quartel do Derby e do bar e restaurante Portal do Derby, próximo ao antigo bar do rato.
Mais informações: “www.sanhaçu.com.br”:http://www.sanhacu.com.br – (81) 9226-6474
Faculdade Maurício de Nassau: (81) 3413-4611

| |    | “Elk Barreto”:mailto:elkbarreto@gmail.com, é gerente comercial da “Cachaça Sanhaçu“:http://www.sanhacu.com.br, e nos enviou este artigo por e-mail. |

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Pólo de Orgânicos apresenta caipirinha sem agrotóxicos em restaurante no Recife

Uma das bebidas mais populares do país feita com ingredientes livres de agrotóxicos. Foi o que o público do Bar Entre Amigos (O Bode), estimado em cerca de 500 visitantes ao longo do dia, pôde degustar no último sábado (25), no bairro do Espinheiro. A caipirinha orgânica veio para mostrar que nem só de sucos e saladas vive a produção de frutas e legumes orgânicos, segmento que vem crescendo significativamente em Pernambuco nos últimos anos.

Com um gosto bem mais suave que as caipirinhas comuns, a bebida segue a receita básica, tendo como diferencial a origem dos ingredientes: tanto a cana-de-açúcar usada na produção da cachaça quanto o limão dispensaram qualquer tipo de agrotóxicos. A fabricante é a Sanhaçu, microempresa com sede no município de Chã Grande, na Zona da Mata do Estado.

A degustação que apresentou a bebida ao recifense é resultado da ação do Pólo de Orgânicos de Pernambuco, que promove a produção orgânica do Estado a partir do incentivo do Governo Estadual em parceria com um consórcio que reúne a Sociedade Nordestina de Ecologia (SNE), o Serviço de Tecnologia Alternativa (Sertã), a Fundação de Proteção à Saúde e ao Meio Ambiente (Fusama) e a Cooperativa de Produtores Familiares Orgânicos (Ecoorgânica), além da certificadora Certivida e a Associação de Orientação às Cooperativas do Nordeste (Assocene). A Sanhaçu é de produtores beneficiados pelo Pólo.

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