Chegaram às bancas a PLAYBOY de Julho, apresentando o RANKING PLAYBOY DA CACHAÇA 2011, esbanjando em 7 páginas as 20 melhores cachaças do Brasil, dentre 102 cachaças avaliadas de cerca de 4 mil marcas existentes no pais.

Confesso que, degustando os mais vários tipos de diferentes marcas a nos últimos 2 anos, não me surpreendi com o resultado das 20 eleitas, apenas com a posição de uma ou outra no ranking.

Na revista, cada cachaça esta muito bem comentada pelos degustadores Leandro Batista e Bel Coelho, que utilizaram da clareza e resumiram em poucas palavras a nota de cada uma.

Algumas das eleitas, já figuram em nosso site para os amigos que buscam informações mais detalhadas, outras, vamos buscar cadastrar. Para quem ainda não comprou a revista, vale a pena, pois este é sem dúvida será uma ótima referências na busca da cachaça perfeita.

Para os leitores que chegaram até o nosso site através do endereço publicado na revista, apenas uma correção, meu nome é Alexsander Santana e não Silva, como foi publicado. Acredito que em meio a tantas cachaças boas e a embriagues de felicidade da organização, este pequeno erro passou despercebido na revisão. Estão perdoados.

Agradeço ao Bruno Lazaretti pelo convite e parabenizo pela matéria, e que venha a quarta edição.

Saúde!

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A PLAYBOY de julho trará a terceira edição do aguardadíssimo ranking das cachaças. A grande novidade é que há uma renovação de 45% entre as 20 melhores cachaças do país em relação à eleição anterior, feita em 2009. Nove marcas foram desclassificadas pelo seguinte time de 22 jurados:

Os jornalistas: Albano Martins Ribeiro “ombardsman” dos bares Filial, Genésio e Genial, em São Paulo,  Josimar Melo  crítico gastronômico da Folha de S.Paulo. José Eduardo Camargo, redator-chefe do GuIa 4 Rodas e colecionador de cachaças,  Mauro Marcelo Alves -  editor de vinhos da revista Gula, Miguel iCassatti, editor-chefe do site Viajeaqui e crítico de bares, Marcelo Tas apresentador e jornalista e Ricardo Castilho, diretor de redação da revista Prazeres da Mesa.

Os pesquisadores: João Bosco Faria, doutor em química de destilados pela Unesp, Cesar Adames, especialista em bebidas, professor do Senac e da Escola de Gastronomia da Universidade de Caxias do Sul (RS), Milton Lima, apreciador de cachaças e criador do site cachacas.com, Rick Anson professor de bebidas do Centro universitário São Camilo e  Leandro Marelli de Souza pesquisador da área de tecnologia de bebidas e controle de qualidade em bebidas alcoólicas pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq/USP).

Os sommeliers:  Mauricio Maia publicitário, consultor especializado em cachaça e criador do site ocachacier.com, Manoel Beato, do restaurante Fasano, prepara livro sobre cachaças para o fim do ano. E Souza, barman do bar Veloso, em São Paulo.

Os Chefs: Sergio Arno, chef e colecionador de cachaças, Carla Pernambuco do restaurante Carlota, Sr. Messias S. Cavalcante, considerado o maior colecionador de cachaças do mundo, Alexsander Santana,  idealizador e degustador do site amigosdacachaca.com.br. Além da cantora Bruna Caram, o diretor do documentário Devotos da Cachaça (2010), Dirley Fernandes, e José Lucio Mendes, diretor da ExpoCachaça.

Além dos desgutadores:  Leandro Batista, cachacier do restaurante Mocotó e Bel Coelho chef do restaurante Dui, que completam o júri especializado de PLAYBOY.

Quatro cachaças estreiam no ranking: as mineiras, Cachaça Rainha dos Gerais e Cachaça Germana Heritage, a paulista, Cachaça Sagatiba Preciosa, e a paraibana, Cachaça Serra Limpa.

A grande campeã será revelada na reportagem completa que chega às bancas no dia 05 de julho, com as Tchecas Michaela e Dominika na capa.

A Revista – A PLAYBOY é a maior revista masculina do país e a maior das 25 edições internacionais, ficando atrás apenas da americana. Há 35 anos no Brasil e com quase 2 milhões de leitores todo mês, PLAYBOY é uma celebração da vida e dos seus prazeres, trazendo ensaios fotográficos com as mulheres mais lindas do mundo, além de um jornalismo premiado marcado pela inteligência, sofisticação e bom humor. Nada atinge a audiência masculina como a PLAYBOY.

Informações e texto: RLC Comunicação e Idéias (Assessoria de Imprensa da Playboy)

Estas e outras cachaças você encontra no Cachaça Express

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Eu havia lido na semana passada no “O Cachacier” do amigo Mauricio Maia, mas nãot ive condições de divulgar por que estava adoentado, mesmo assim, ainda vale lembrar os amigos que podem participar.

A idéia é eleger a melhor caipirinha elaborada com a Cachaça Nega Fulô. Para participar é fácil, escolhe um bar participante, aprecia uma caipirinha e deixa seu voto.

A realização é feita pela Diageo, que elegerá a melhor caipirinha de São Paulo, Campinas e Ribeirão Preto. As bebidas serão avaliadas nas categorias júri popular e oficial e os vencedores serão conhecidos no dia 30 de junho. A iniciativa promove a cachaça Nega Fulô e os internautas poderão votar por meio do Facebook. Os componentes do júri especializado são os bares Astor, Bar da Dida, Bar da Vila, Eu Tu Eles, Filial, Número, Mercearia do Conde, Obá, Totó e Veloso. A agência PR Luciana Branco Comunica assina a ação, com estratégia da AK e plataforma online do Grupo Aktuell.

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“Cachaça de qualidade” este vem sendo o foco durante quase 17 anos do Laboratório para o Desenvolvimento da Química da Aguardente (LDQA-IQSC-USP) coordenado pelo Prof. Dr. Douglas Wagner Franco. Neste período diversas pesquisas científicas foram realizadas  corroborando para que avanços na qualidade deste produto fossem obtidos e dando alicerces para que a cachaça conquiste novos mercados, tanto internamente quanto no exterior.

Os compostos químicos presentes na cachaça têm sido estudados no LDQA e vem auxiliando produtores e orgãos fiscalizadores a fazer deste produto uma bebida genuína. No entanto, a caracterização da cachaça somente sob o ponto de vista químico assume-se como uma visão incompleta, pois ainda são poucos os estudos sobre o papel destes compostos no perfil sensorial da cachaça. Portanto, a análise sensorial é uma ferramenta importante para que a aguardente de cana possa realmente dar o desejado salto de qualidade e então ocupar o seu lugar junto aos demais destilados no mercado internacional.

Neste contexto, o LDQA também tem sua atenção voltada para o consumidor. Por esta razão, em 2004 o laboratório em parceria com o Centro Studi Assaggiatori (Itália) realizou o 1º concurso de avaliação da qualidade da Cachaça, introduzindo uma nova abordagem que não só se ateve as análises químicas como também realizou testes sensoriais para este produto.

Este concurso vem sendo realizado bianualmente por ocasião do Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages (BMCFB) e em 2010 realizou sua 4º edição.  O concurso baseia-se em três etapas:

1. Avaliação da composição Química: São realizadas análises de teor alcoólico, alcoóis superiores, ácido acético, aldeídos, cetonas, ésteres, íons metálicos, dimetilsulfeto e carbamato de etila.
2. Avaliação Sensorial Descritiva: esta técnica é utilizada para identificar e quantificar a intensidade dos atributos sensoriais do produto utilizando uma equipe (Painel) de provadores, selecionados e treinados pelo Prof. Luigi Odello.
3. Avaliação Sensorial Afetiva: este método avalia a preferência dos consumidores em relação ao produto. Esta etapa corresponde ao processo de degustação que caracteriza os demais concursos sobre a qualidade da aguardente.

Todos os testes sensoriais são efetuados sem que o avaliador possa identificar o produto e seguindo normas internacionais.

A avaliação final é efetuada considerando-se as três notas, sendo que a nota de avaliação química tem peso maior, eliminando os produtos que não estão em conformidade com a legislação vigente.

A premiação ocorre considerando as categorias ouro, prata e bronze para produtos nas categorias envelhecidas e descansadas.

Assim procedendo, espera-se que os produtores tenham uma clara posição da qualidade química e sensorial de seus produtos e que os consumidores também tenham ciência da qualidade do produto que estão adquirindo.

Devido à credibilidade deste concurso, a adesão dos produtores de cachaça, de forma alguma limitada a produtores paulistas, aumenta a cada vez.  No 1º concurso de avaliação da qualidade da cachaça (2004) realizado no Instituto de Química (USP) na cidade de São Carlos, houve a participação de 34 amostras (o resultado pode ser visualizado naTabela 1). Para o 2º concurso (2006), realizado na UNESP de São José do Rio Preto, participaram 36 amostras (Tabela 2.). O 3º concurso (2008), realizado na EEL (USP) de Lorena, contou com 50 amostras (Tabela 3), e finalmente o 4º concurso (2010) realizado novamente no Instituto de Química de São Carlos, teve a participação de 67 cachaças (Tabela 4).

Os resultados obtidos dos concursos nos permitem concluir que os produtores estão buscando cada vez mais aprimorar e melhorar seus produtos, pois houve uma redução significativa das amostras reprovadas na análise química e um aumento na avaliação hedônica do produto por parte dos consumidores.

Tabela 1. Premiação do 1º Concurso da Cachaça realizado durante o V Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages na cidade de São Carlos, SP (2004).

Tabela 2. Premiação do 2º Concurso da Cachaça realizado durante o VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages) na cidade de São José do Rio Preto, SP (2006).

Tabela3. Premiação do 3º Concurso da Cachaça realizado durante o VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages na cidade de Lorena, SP (2008).

Tabela 4. Premiação do 4º Concurso da Cachaça realizado durante o VIII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages na cidade São Carlos,SP (2010).

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O ‘Concurso Mundial de Bruxelas – Edição Brasil’ é organizado pela revista Vinho Magazine e a Vinopres, empresa que há mais de dez anos realiza o ‘Concours Mondial de Bruxelles’. O evento conta com o apoio do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), da Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimento (Apex), do Sebrae-SC, da prefeitura de São Joaquim e do Governo do Estado do Rio Grande do Sul.

Abaixo o resultado de 2010:

PREMIAÇÃO PARA VINHOS FINOS
GRANDE MEDALHA DE OURO

• RIO SOL ROSE BRUT 2009- VINIBRASIL
• ESPUMANTE DEMI-SEC- VINHOS SALTON
• CABERNET FRANC ANO 10 2005- VINICOLA VALMARINO
• ESPUMANTE BRUT ROSE SANGOVESE/PINOT NOIR 2009- VINICOLA VALMARINO
• RAR MERLOT COLLEZIONE 2009- VINICOLA MIOLO
• NUBIO SAUVIGNON BLANC 2009- SANJO-COOPERATIVA DE SAO JOAQUIM
• GRAN RESERVA BOSCATO CABERNET SAUVIGNON 2004- BOSCATO
• MERLOT – VINHO TINTO SECO FINO 2007- SUZIN
• ARTE BRUT 2008- CASA VALDUGA
• CABERNET SAUVIGNON – VINHO TINTO SECO FINO 2007- SUZIN

MEDALHA DE OURO

• PREMIUM ESPUMANTE MOSCATEL 2009- CASA VALDUGA
• QUINTA DON BONIFACIO MOSCATEL – DON BONIFACIO
• CASA VENTURINI – CHARDONNAY – RESERVA 2009- VINICOLA GOES
• VIRTUDE CHARDONNAY 2008- VINHOS SALTON
• CASA VENTURINI – CHARDONNAY – RESERVA 2007- VINICOLA GOES
• MAESTRALE INTEGRUS CHARDONNAY/SAUVIGNON BLANC 2008- SANJO-COOPERATIVA DE SAO JOAQUIM
• NUBIO ROSE CABERNET SAUVIGNON 2008- SANJO-COOPERATIVA DE SAO JOAQUIM
• SUZIN ROSE 2008- SUZIN
• ESPUMANTE MOSCATEL 2010- VINICOLA VALMARINO
• ESPUMANTE BRUT PROSECCO 2009- VINICOLA VALMARINO
• CUVÉE EXCELLENCE RÉSERVE BRUT- FRANCO ITALIANO
• ESPUMANTE GARIBALDI MOSCATEL- VINICOLA GARIBALDI
• UTOPIA GLAMOUR- SANTA MARIA
• GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2006- CASA VALDUGA
• ESPUMANTE ROSE BRUT STELLATO- VINICOLA SANTO EMILIO
• PREMIUM MERLOT 2006- CASA VALDUGA
• SELECAO TEMPRANILLO/TOURIGA 2009- VINICOLA MIOLO
• CAVE PERICO BRUT BRANCO CHARMAT 2010- PERICO
• PANCERI ESPUMANTE MOSCATEL- VINICOLA PANCERI
• CASA VENTURINI LE BATELEUR – CABERNET SAUVIGNON – JOVEM 2008- VINICOLA GOES
• PERUZZO CABERNET SAUVIGNON/MERLOT 2008- VINICOLA PERUZZO
• PREMIUM GEWURZTRAMINER- CASA VALDUGA
• RESERVA BOSCATO CHARDONNAY 2010- BOSCATO
• VIVERE – ESPUMANTE BRUT- VINICOLA GOES VENTURINI
• FRISANTE LUNAE ROSE DEMI-SEC- VINHOS SALTON

MEDALHA DE PRATA

• PREMIUM ESPUMANTE PROSECCO 2008- CASA VALDUGA
• GRAN RESERVA CHARDONNAY 2009- CASA VALDUGA
• CASA VENTURINI – S VINHO FINO BRANCO SECO – CHARDONNAY – RESERVA 2008- VINICOLA GOES
• CASA VENTURINI- VINICOLA GOES
• VOLPI CAB. SAUVIGNON 2008 VINHOS SALTON
• CASA VENTURINI – VINHO FINO TINTO SECO – CABERNET SAUVIGNON – RESERVA 2008- VINICOLA GOES
• RESERVA PANCERI CABERNET SAUVIGNON 2006- VINICOLA PANCERI
• RESERVA BOSCATO CABERNET SAUVIGNON 2005- BOSCATO
• CABERNET SAUVIGNON- QUINTA DA NEVE
• VINHO TINTO SECO FINO MAXIMUS PANIZZON- PANIZZON
• ESPUMANTE EVIDENCE- VINHOS SALTON
• SAUVIGNON BLANC 2010- ALMADEN
• KRANZ MERLOT 2008- VINICOLA KRANS
• UTOPIA LOTE UM SANTA MARIA
• PIETRO FELICE BRUT- IRMÃOS MOLON

PREMIAÇÃO PARA DESTILADOS FINOS
GRANDE MEDALHA DE OURO

• Cachaça Itagibá – CACHACA DESCANSADA (CACHACA BRANCA DESCANSADA EM BARRIS DE AMENDOIM) – EAO
• Cachaça Bento Albino EXTRA PREMIUM – ARMANDO DE ABREU

MEDALHA DE OURO

• Cachaça Casa Bucco ENVELHECIDA – CASA BUCCO
• Cachaça São Paulo CRISTAL – ENGENHO SAO PAULO

MEDALHA DE PRATA

• Cachaça Fogo da Cana PRATA – DESTILARIA REX
• Cachaça Calor Brasilis – CASA BUCCO
• Cachaça Casa Bucco – CASA BUCCO
• Cachaça Itagibá OURO (ARMAZENADA EM BARRIS DE JEQUITIBA E BALSAMO) – EAO
• Cachaça Weber Haus PREMIUM – WEBER HAUS

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Esta feira tem tudo para ser o maior player do segmento, já que reuniu os maiores empresários do setor.

Nós, Amigos da Cachaça estivemos lá e pudemos comprovar que a nossa caninha, que já é do gosto popular, tem presença confirmada nos mais refinados ambientes e nas melhores baladas do Brasil, tanto que uma das maiores atrações da feira foi o Concurso Nacional de Coquetelaria, que contou com vários bartenders representando as melhores empresas do setor.

Tanto a Keila Ceramitaro e eu (Alexsander Santana) aqui do Amigos da Cachaça fomos jurados neste concurso e com uma visão privelegiada pude filmar uma pequena exibição dos bartenders Rafael Andrade e Diego Tamashiro, o audio não ficou muito bom por que filmagem foi feita do meu celular, mas da para conferir que a garotada sabe muito bem daquilo que estão fazendo.

Confira as fotos e se não pode ir este ano, os organizadores já prometeram a 2º edição para Setembro de 2011. Acompanhe os @amigosdacachaca e fique por dentro daquilo que irá acontecer.

Expoparty 2010

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Inscrições

O concurso se realizará nos dias 14,15 e 16 de outubro de 2010 com início as 17h00. As inscrições vão até o dia 14 quando acontece o sorteio para sabermos quantos serão os Barmans concorrentes na noite, já no stand do concurso com show livre da  Barones  Bartenders, oferecendo seus coquetéis para os freqüentadores da feira; dias 14 e 15 “etapas classificatórias” (os três primeiros Barman de cada etapa vão para final), no stand bar show livre da  Barones  Bartenders,  oferecendo seus coquetéis para os freqüentadores da feira e nos intervalos dos jurados e no dia 16  “final” (6 Barmans  disputam a grande final), no stand bar show livre da Barones Bartenders, oferecendo seus coquetéis para os freqüentadores da feira e nos intervalos dos jurados e  a apresentação dos 3 ganhadores, entrega dos prêmios (cedido pelos realizadores, e pelos prováveis patrocinadores do concurso), no stand bar, show livre da  Barones Bartenders, oferecendo seus coquetéis para os freqüentadores da feira.

O interessados em participar do concurso deverão fazer suas inscrições através do e-mail concursodecoquetelaria@gmail.com ou na sede da Barones Bartenders e na EXPOPARTY, através de uma ficha de inscrição até o dia 14 de outubro de 2010, no dia 13 faremos um pré sorteio para saber quantos concorrem no dia 14, dia 15 haverá um pré-sorteio para sabermos quantos concorrerão na etapa classificatória, sendo que de cada etapa 3 Barmans se classificam, para grande final  no  dia 16 de outubro de 2010 quando os ganhadores serão conhecidos e consagrados.

Regulamento

Cada Barman poderá participar com um coquetel, desde que utilize por base, cachaças que participam do evento, não serão aceitas cachaças que não participarem da EXPOPARTY, o coquetel pode ser montado, mexido, long drink, short drink, hot drink e ainda, criação própria do Barman ou até mesmo com alguma receita já conhecida.

O Barman é responsável pela elaboração de sua receita, devendo levar todos os ingredientes inclusive a Cachaça de sua preferência na garrafa com rótulo e lacrada, para tanto devem fazer contato com a produção (Luca & Rogério) para indicação das cachaças que participam e com a Barones Bartenders (que vai montar o bar), a receita deverá ser entregue em envelope lacrado, no dia da apresentação,  à mesma ficará exposta a conferência pelo júri, apresentador e fiscal. No ato da inscrição o Barman receberá  o regulamento e a ficha de inscrição sendo “duas vias” que uma cópia o candidato deverá reenviá-la para o e-mail acima, este deve já colocar a receita, sendo que a mesma não poderá sofrer nenhum tipo de alteração.

As receitas são mantidas em sigilo até o  fim do concurso, a não entrega da receita acarreta em desclassificação do candidato, após o final do concurso as receitas ficam a disposição dos realizadores e organizadores que podem repassá-las de acordo com suas vontades para quaisquer fins.

Os Barmans deverão se apresentar meia hora antes do início de cada etapa do concurso para que seja feito o sorteio da ordem de apresentação em cada etapa, ficando o Barman automaticamente em ultimo a se apresentar, caso chegue atrasado e desclassificado caso este não compareça no dia do sorteio e em sua etapa classificatória.

O copo, taça e ou similar para montagem do coquetel a ser julgado no quesito apresentação será de responsabilidade do concorrente, assim como os respectivos copos para degustação dos jurados,  fiscal e apresentador, assim como um coquetel de apresentação e demais provas  “opcionais”  caso deseje para o publico, lembrando que caso seja classificado o Barman terá que fazer mais um coquetel de apresentação para foto dos 03 classificados em cada etapa e os 3 finalistas. A organização somente fornecerá gelo e o local “Bar” para preparação do coquetel, não haverá liquidificador, nem qualquer tipo de equipamento nem colaboração para o Barman, isso para que a organização e os realizadores hajam de forma imparcial para com todos. Estes podem trazer qualquer equipamento e ou utensílio para sua apresentação, até mesmo um ajudante, sendo que este não poderá atuar na hora da sua apresentação.  Até mesmo deixando a decoração “pré-montada” para o inicio da apresentação.

O Coquetel deverá ser preparado na presença dos jurados, fiscal e o apresentador, obedecendo ao tempo limite de 15 minutos para preparação e a entrega dos mesmos acima, “contando com o coquetel de apresentação” fecha o tempo e posteriormente a limpeza do “Bar”, isto na quantidade suficiente para:

1. Degustação dos 06 jurados, 01 fiscal e 01 apresentador: 08 degustações
2. Coquetel de apresentação, como este vai ser servido no bar: 01 apresentação
3. Totalizando 09 coquetéis para as notas nas sumulas, valendo sua pontuação
4. Eventualmente uma prova “opcional” aos presentes, assim como o coquetel de apresentação deverá ser oferecido pelo Barman a algum convidado e ou algum representante do Engenho fabricante da Cachaça concorrente no final da sua apresentação.
5. Um  coquetel de apresentação deverá ser feito caso este seja classificado  no  “final de todas as apresentações dos candidatos da noite”, para foto dos 3 primeiros isso em cada etapa.

Os  06 primeiros classificados nas semifinais concorrerão à final, no dia 16 sábado, sendo que o coquetel  para degustação  e a apresentação deverão ser exatamente iguais ao da etapa classificatória.

Constatada qualquer mudança na receita este será desclassificado no ato.

Premiação

Os três primeiros lugares ganharão as seguintes premiações:

1º lugar:
Certificado
R$ 1.000,00 (Hum mil reais)
Kit Expo Party
2º lugar:
Certificado
R$ 800,00 (Oitocentos reais)
Kit Expo Party
3º lugar:
Certificado
R$ 500,00 (Quinhentos reais)
Kit Expo Party

O Ganhador “1º lugar” ainda recebe um convite para estar no satnd do concurso mostrando seu trabalho em 2011.

Vai ser julgada a apresentação do coquetel com pontuação de 1 a 3, e a degustação do coquetel com pontuação de 1 a 7. No primeiro quadro da sumula deve ficar o nome de cada concorrente e no final da sumula o jurado deve datar, colocar seu nome, assinar e entregar a mesma aos organizadores no final de cada etapa.

Todos os coquetéis serão julgados em dois critérios:

1. Apresentação de 01 coquetel com notas de 1 a 3 pontos.
2. Degustação dos 06 coquetéis, notas de 1 a 7 pontos.

Os proprietários dos engenhos e suas cachaças premiadas receberão igualmente, certificados a parte, para serem divulgados em locais de seu interesse, contendo a colocação no concurso e a receita do coquetel, nome do Barman, do engenho e a marca e tipo da cachaça em questão.

Os proprietários dos estabelecimentos, escolas ou entidades onde atuam os Barmans premiados receberão igualmente, certificados a parte, para serem divulgados em locais de seu interesse, contendo a colocação e a receita do coquetel, o nome do Barman, do estabelecimento, a marca e o tipo da cachaça em questão.

A premiação será entregue no dia 16 de outubro de 2010 no palco da  EXPO PARTY, por seus Mentores.

Serviço

Luca Curis & Rogério Lopes (24) 9811-6031 ou (24) 9943-6693
concursodecoquetelaria@gmail.com

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Inscrição – Concurso Cachaça

Considerando o número crescente de inscritos, e o tempo necessário para a realização do elevado número de itens analisados, estaremos efetuando as inscrições a partir do dia 20/08/2009 na Av. Trabalhador São-carlense,400, caixa postal 780 – CEP: 13566-590, fone/fax: (16) 3373-9976.
A data final para as inscrições será 01/08/2010.

Cada produtor que deseje se inscrever deverá enviar um e-mail para cachaca@iqsc.usp.br para obter maiores informações sobre o concurso e deverá também responder ao questionário (questionario_concurso_2010).

Modalidades – Concurso Cachaça

As modalidades das cachaças a serem avaliadas, são as seguintes:

1. Descansada ou repousada: cachaça armazenada por um período de até três (3) meses em tonéis de mais de 500 L de capacidade. O produtor deverá informar se adicionou ou não açúcar na sua bebida.
2. Envelhecida: cachaça armazenada em tonéis de madeira de até 250 L por período igual ou superior a um (1) ano. O produtor deverá no ato da inscrição e ao preencher o questionário, informar se adicionou caramelo e/ou açúcar na sua bebida e qual o teor do mesmo, qual a madeira e as dimensões do tonel, o tempo de envelhecimento, o volume da produção e o equipamento utilizado para a destilação: alambique ou coluna.

Todo produtor deverá informar se a sua cachaça foi produzida com cana queimada ou crua, se adicionou uréia durante a fermentação e também se é uma cachaça bidestilada ou simples.

Regulamento – Concurso Cachaça

As cachaças serão avaliadas e premiadas nas categorias ouro, prata e bronze.

Aos três (3) primeiros colocados em cada categoria, serão distribuídas medalhas alusivas ao fato respectivamente para o primeiro, segundo e terceiro lugares.

A premiação será consequência de uma avaliação considerando a análise química e análise sensorial com os respectivos pesos:

Análise Química, peso 5.

Análise Sensorial (para painel de degustadores) I, peso 2,5.

Análise Sensorial (para o público participante) II, peso 2,5.

As cachaças cujos resultados das análises químicas não estiverem em conformidade com a legislação brasileira em vigor serão penalizadas; somente as cachaças que forem aprovadas na análise química serão submetidas à análise sensorial.

O resultado final será obtido pela média aritmética ponderada das notas, atribuídas a cada bebida de acordo com:

M= (5xAQ+2,5xASD+2,5xASP)/10

Onde:

AQ= análise química

ASD=análise sensorial de degustadores

ASP=análise sensorial do público participante.

*Os degustadores credenciados participarão apenas da avaliação sensorial ASD.

O painel destes degustadores será estabelecido previamente pela comissão julgadora, de um grupo que efetuará treinamento prévio com profissional altamente qualificado do exterior.

A cachaça melhor qualificada no concurso receberá gratuitamente a sua inscrição para participar da feira internacional Vinitaly, a ter lugar em Verona, Itália, no ano de 2011.

Será fornecido gratuitamente aos três (3) primeiros classificados, “o gráfico radar, especificando as principais características sensoriais do produto, além da análise química e certificado de participação.

Ao produtor será garantido o sigilo absoluto dos resultados de suas análises.

Serviço

e-mail: viiibmcfb@iqsc.usp.br

Endereço: Av. Trab. São-carlense, 400  CP 780  São Carlos, SP  CEP 13560-970

Telefone: (16) 33739970

http://viiibmcfb.iqsc.usp.br

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O Brasil começa a ser reconhecido internacionalmente, graças aos esforços das entidades envolvidas no processo produtivo, como um país produtor de destilados de qualidade, e a cada dia esse prestígio aumenta, com a conquista de importantes prêmios internacionais. Em função desta realidade, o Concurso Nacional de Bebidas Finas Concours Mondial Brasil se propõe a atingir dois objetivos principais:

1. Destacar diante do maior mercado brasileiro a crescente produção de destilados de qualidade, promovendo ao mesmo tempo a divulgação na mídia brasileira do reconhecimento internacional à qualidade do produto brasileiro, derrubando preconceitos e valorizando a mais brasileira das bebidas.
2. Atrair ao Brasil formadores internacionais de opinião para que difundam, em seus meios de comunicação, informações relativas aprodutos nacionais de alta qualidade. O Concurso Concours Mondial Brasil se posiciona como uma importante vitrine do setor para os mercados internacionais de exportação.

O ‘Concurso Mundial de Bruxelas – Edição Brasil’ é organizado pela revista Vinho Magazine e a Vinopres, empresa que há mais de dez anos realiza o ‘Concours Mondial de Bruxelles’. O evento conta com o apoio do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), da Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimento (Apex), do Sebrae-SC, da prefeitura de São Joaquim e do Governo do Rio Grande do Sul.

Participe, as inscrições vão até 30 de junho de 2010.

• Regulamento
• Ficha de Inscrição
• Resultado 2009

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4. Cachaça Itagibá Descansada Branca
5. Brasil Cachaça 2010

O ‘Concurso Mundial de Bruxelas – Edição Brasil’ é organizado pela revista Vinho Magazine e a Vinopres, empresa que há mais de dez anos realiza o ‘Concours Mondial de Bruxelles’. O evento conta com o apoio do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), da Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimento (Apex), do Instituto do Vale do São Francisco, do Sebrae-PE, da prefeitura de Petrolina e do Governo do Estado de Pernambuco.

Abaixo o resultado de 2009:

PREMIAÇÃO PARA VINHOS FINOS
GRANDE MEDALHA DE OURO

• VIVERE VINHO FINO BRANCO ESPUMANTE BRUT
• NUBIO CABERNET SAUVIGNON 2005
• CASA VALDUGA GRAN RESERVA EXTRA BRUT -2002

MEDALHA DE OURO

• VINHO TINTO RESERVA DA FAMILIA VALMARINO
• VINHO FINO TINTO SECO CABERNET SAUVIGNON -SUZIN -2006
• LEOPOLDO
• VINHO BRANCO ESPUMANTE DOCE MOSCATEL PANCERI
• MIOLO CUVEE GIUSEPPE -2005
• MIOLO SELEÇÃO TINTO 2008
• SUL BRASIL DADIVAS MERLOT/CABERNET SAUVIGNON 2006
• DON ABEL -DON GRAN RESERVA 2005
• CORDELIER RESERVA MERLOT 2005
• CV ESPUMANTE BRUT DOM CANDIDO
• SALTON VOLPI CABERNET SAUVIGNON 2006
• SALTON ESPUMANTE BRUT
• VINHO TINTO FINO SECO PANIZZON MAXIMUS 2005
• SANJO MAESTRALE CABERNET SAUVIGNO 2005
• ESPUMANTE GARIBALDI MOSCATEL -2009
• CASA VALDUGA PREMIUM PROSECCO 2006
• CASA VALDUGA ARTE BRUT -2007
• RESERVA BOSCATO MERLOT 2005

MEDALHA DE PRATA

• IDOLLO VINHO FINO TINTO SECO 2007
• LEOPOLDO
• VINHO TINTO CABERNET SAUVIGNON PERUZZO 2007
• ESPUMANTE PERUZZO EXTRA BRUT CHAMPENOISE
• FORTALEZA DO SEIVAL VIOGNIER 2008
• VINHO BRANCO ESPUMANTE BRUT GIARETTA

PREMIAÇÃO PARA DESTILADOS FINOS
GRANDE MEDALHA DE OURO

• Cachaça Poesia
• BRANDY CASA VALDUGA XV

MEDALHA DE OURO

• Cachaça Weber Haus Reserva Especial Lote 48
• Cachaça Cigana
• Cachaça Weber Haus Premium

MEDALHA DE PRATA

• BRANDY OSBORNE
• ALMA GEMEA PLATINUM
• Cachaça Itajiba Reserva Ouro
• Cachaça São Paulo

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